咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(d雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁e)制(zhì)造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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