酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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