近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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