面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(s鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的hì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属(s鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的hǔ)碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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